一、化學(xué)名：磷酸氫二鈉
二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
三、分子量：無(wú)水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14
四、CAS：無(wú)水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
五、性能：白色或無(wú)色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對(duì)密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物。
六、用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋．外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25千克。
八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。
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質(zhì)量指標(biāo) |
Specification |
GB 25568-2010 |
FCC V |
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含量（以干基計(jì)） ≥% |
Assay(Na2HPO4) |
98.0 |
98.0 |
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砷（As） ≤% |
As |
0.0003 |
0.0003 |
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重金屬（以Pb計(jì)） ≤% |
Heavy Metal(Pb) |
0.001 |
- |
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鉛（Pb） ≤% |
Pb |
0.0004 |
0.0004 |
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氟化物（以F計(jì)） ≤% |
Fluorides |
0.005 |
0.005 |
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水不溶物 ≤% |
Insoluble In Water |
0.2 |
0.2 |
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干燥減量 ≤% |
Loss On Drying |
Na2HPO4 |
5.0 |
5.0 |
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Na2HPO4·2H2O |
18.0~22.0 |
18.0~22.0 |
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Na2HPO4·12H2O |
61.0 |
- |
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