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一、化學名稱:檸檬酸鉀;2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸鉀;枸櫞酸鉀
二、分子式:K3C6H5O7 ·H2O
三、分子量:324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性 能:透明晶體或白色粗粉,無臭。帶清涼咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
六、用 途: 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
七、包 裝: 內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重 25kg 。
八、貯存與運輸: 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
質量指標 |
Specification |
GB 14889-1994 |
FCC V |
BP 2013 |
含量 ≥% |
Content |
99.0 |
99.0-100.5 |
99.0-101.0 |
氯化物(Cl) ≤% |
Chlorides (Cl) |
----- |
---- |
0.005 |
硫酸鹽 ≤% |
Sulphates |
------ |
---- |
0.015 |
草酸鹽 ≤% |
Oxalates |
------ |
---- |
0.03 |
重金屬(以Pb計) ≤% |
Heavy Metal(Pb) |
0.001 |
---- |
0.001 |
砷(以As計) ≤% |
As |
0.0003 |
---- |
----- |
鈉 ≤% |
Sodium |
------ |
---- |
0.3 |
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ |
Pb |
------ |
2 |
------ |
水分 ≤% |
Moisture |
------ |
---- |
4.0-7.0 |
堿度 |
Alkalinity |
Accord With The Test |
Passes test. |
Accord With The Test |
干燥失重 % |
Loss On Drying |
3.0-6.0 |
3.0-6.0 |
----- |
易碳化物 |
Easily Carbonize Substances |
------- |
---- |
Pass |